PESCADOS
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Abadejo
Abadejo
Descripción del abadejo
Peso por tamaño:
Grande – 1kg
XL – 1,5kg¿Qué es el abadejo?
El abadejo es un pescado blanco y tiene una estructura carnosa, firme y de sabor agradable.
Se captura en aguas saladas y frías como las del océano Atlántico norte y oriental como en el golfo de Vizcaya.
Su alimentación es a base de plantón cuando son crías y cuando son adultos de pequeños peces y de pequeños crustáceos.
Es muy apreciado por su carne blanca desde hace muchos años en el Mar del Norte y en el Báltico, los habitantes de estos sitios son conscientes de todos los nutrientes que aporta.La calidad de sus proteínas ha provocado que el consumo se haya trasladado a otros sitios del mundo y hoy en día lo encontramos en todos los mercados.
Hay en países que no distinguen entre abadejo y (bacalao) siendo especies diferentes.
El abadejo suele ser más pequeño y su vientre más claro y con una línea verdosa.El abadejo es rico en vitamina B (ayuda a su cuerpo a obtener energía de la comida que a usted le hace falta día a día) y en omega 3, apenas tiene colesterol y tiene un aporte de calorías muy bajo.
Aporte de ácido fólico y minerales como (fosforo, yodo, potasio y magnesio).El abadejo en la cocina
En cocina, se prefiere la carne del abadejo porque es más suave y tiene múltiples aplicaciones culinarias y con muchas propiedades nutritivas.
Además, el abadejo no tiene casi escamas ni espinas.
Para aprovecharlo al máximo no debemos pasarlo de cocción y se recomienda cortarlo en rodajas de 2 a 3 cm para su perfecta cocción.Una de las recetas recomendadas para hacer el abadejo en salsa verde:
El precio original era: 31,62 €.18,97 €El precio actual es: 18,97 €.
Para hacer esta receta no se requieren mayores trucos para su elaboración.
Ingredientes para dos personas:
1Kg de abadejo, una cebolla, dos dientes de ajo,180 mililitros de vino blanco, una cucharada de Harina, aceite de oliva, perejil y sal al gusto.Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Besugo Precio Kg.
Descripción
El Besugo (Pagellus bogaraveo de la familia de los Sparidae) es un pescado blanco (aunque pueden convertirse en azules cuando acumulan más grasas) , semigraso y de agua salada. Se mueven en pequeños bancos y viven en fondos arenosos cerca de acantilados rocosos de las costas atláticas. Suelen rondar los 40 metros de profundidad cuando son jóvenes, y cuando llegan a la etapa adulta alcanzan los 300 metros. Se alimenta de moluscos, crustáceos y otros peces.
Tiene tonos rojizos con los lado de color plateado. A mayores tiene una mancha muy característica tras la cabeza de color negro.
Pueden medir unos 65 centímetro de largo y pesar más de 6 kilos, aunque lo más frecuente es rondar los 20-40 centímetros de longitud y los 5 kilos de peso.
Para su pesca se utilizan técnicas de palangre, seda, arrastre y ocasionalmente trasmallo.Al ser un pescado blanco y tener un sabor suave ofrece un gran abanico de posibilidades en la cocina, generalmente se prepara al horno, a la brasa y a la plancha. Resulta frecuente cocinarlo al papillote, acompañarlo de aceite de oliva o limón, además de con hiervas aromáticas como el romero o el tomillo para aderezar.
A nivel de nutrición (datos de 100 gramos) tiene alto contenido en vitamina A (La cual ayuda al desarrollo de dientes, tejidos blandos y piel – 9 microgramos), B3 y B12 (Permiten el correcto consumo de los nutrientes que aportan energía y ayudan al sistema nervioso – 5 y 2,9 microgramos respectivamente), Potasio (Responsable de balancear el agua en el cuerpo y del mantenimiento de los músculos – 310 miligramos), Calcio (Imprescindible para la creación y preservación de huesos y dientes -107 miligramos) y Sodio (Ayuda a regular la presión arterial – 20 miligramos).
Como curiosidad, al nacer son machos, pero al alcanzar los 10 años pueden desarrollarse como hembras.
El precio original era: 63,25 €.37,95 €El precio actual es: 37,95 €. -
Caballa (Precio Kg.)
Descripción
La Caballa es un pescado azul en muchos sitos se conoce como con el nombre de (verdel) y en la comunidad gallega se la conoce como xarda y en Cataluña como verat.
Tiene un cuerpo alargado y de tonalidad azul verdoso en su parte superior en su dorso destacan unas líneas más oscuras que recorren desde la cabeza hasta la cola. En la parte inferior de su dorso es de un fuerte color plateado.
La caballa suele medir 50cm y puede a llegar a pesar más de 3 kg. Pero las piezas que más abundan en los mercados son las de 30cm y de un peso aproximado de 500gr.La caballa se suele capturar en todo el océano Atlántico también lo encontramos en el Mar Mediterráneo y en océano Pacifico. Vive en las profundidades a más de 200m.
En primavera la caballa aprovecha para subir a la superficie y entra en las rías gallegas este movimiento lo hacen en grandes bancos de peces, este momento es aprovechado por los pescadores para hacer sus capturas y coincidiendo con el momento óptimo para su consumo de febrero a mayo.
La caballa es rica en vitamina B (ayuda al cuerpo humano a obtener energía de la comida que nos hace falta día a día que es una de las vitales en el crecimiento de las personas), D, E y en omega 3 es uno de los más elevados de los pescados azules.
En la cocina cada día triunfa más debido a su exquisito y característico sabor y a las numerosas recetas que se pueden hacer con su carne (al horno, a la parrilla o en conserva).
El precio original era: 8,80 €.5,28 €El precio actual es: 5,28 €.
La caballa es uno de los pescados más usado por las conserveras.
Una de las recetas que podéis probar en vuestra casa y que os recomendamos es la plancha, después de filetear la caballa y quitar las espinas esta lista para echarla a la plancha.Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
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Rubio pequeño (precio Kg.)
Descripción
El Rubio (Chelidonichthys lucerna de la familia de los Tríglidos) también conocido como Bejel, Lucerna, Alfondega, Chirriola, Escacho, Arete o Garneo, es un pescado blanco muy común de agua salada, el cual suele encontrarse en el Océano Atlántico, Mar Negro y Mar Mediterráneo.Viven en los fondos rocosos (entre 20-170 metros) a temperatura templada o cálida, debido a esto los métodos de pesca más habituales son palangre y arrastre.
Pueden llegar a vivir hasta 18 años y se alimentan principalmente de crustáceos, cefalópodos y otros peces. Para cazar suele utilizar las espinas de su garganta para apoyarse en el fondo marino, sin hundirse, para buscar cangrejos, peces enterrados de pequeño tamaño y otras presas de los fondos.
Su cuerpo es alargado y robusto, con aletas pélvicas de corto tamaño. Su coloración es rojiza o rosada y crea un degradado hasta llegar a su parte ventral, donde se convierte en rosa pálido.
Pueden llegar a pesar 5kg y medir hasta 25 centímetros.Tiene una carne firme, semigrasa y espinosa, ideal para caldos y arroces. Pueden prepararse pasteles o pudines de pescado. Al tener una cabeza muy gelatinosa es una buena opción para preparar sopas de pescado, lo cual le aporta una densidad óptima y un intenso sabor.
Una buena idea para acompañarlo es servirlo en salsa verde o en salsa con azafrán. También puede prepararse al horno con vino blanco, o empanado y frito acompañado de diferentes salsas.
Ofrece una gama de preparación muy amplia.A nivel de nutrición (datos en 100 gramos) tiene alto contenido en proteínas (17 gramos), vitamina B3 (Ayuda a aprovechar correctamente la energía de los alimentos – 8,5 miligramos), C (Necesario para la reparación y regeneración de los tejidos del cuerpo – 5,4 miligramos), Calcio (Imprescindible para la creación y preservación de huesos y dientes – 73,1 miligramos), Fósforo (Ayuda a la reparación de células, tejidos, huesos y dientes – 524,7 miligramos), Magnesio (Mantiene el funcionamiento del sistema nervioso e inmune – 206,7 miligramos), Potasio (Responsable de balancear el agua en el cuerpo y del mantenimiento de los músculos – 969,9 miligramos) y una cantidad de grasa media (3 gramos).
Como curiosidad ocasionalmente realiza sonidos similares a los ronquidos al salir de agua o como reclamo en épocas de apareamiento.
El precio original era: 9,24 €.5,54 €El precio actual es: 5,54 €.Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
San Martiño (Precio Unidad)
Descripción
Peso por tamaño:
Mediano – 500gr
Grande – 1kg
XL – 2,5kgEl San Martiño es un pescado poco conocido, pero tiene un gran sabor que compite con otros pescados más conocidos. Es pescado blanco de carne muy delicada, muy jugosa y no tiene escamas.
El San Martiño se caracteriza y es inconfundible por su mancha negra que aparece en su zona central.En Galicia también se conoce con el nombre de San Pedro este nombre viene de la leyenda que sale en la biblia en el evangelio San Pedro que las dos manchas redondas que tiene a cada costado son las huellas de los dedos de San Pedro quien por orden de Jesús cogió el pescado para sacar de su boca una pieza de oro para pagar el tributo del tempo.
Se alimenta de peces pequeños, crustáceos y gusanos. Caza y engulle a sus presas.
El San Martiño vive tanto en fondos rocoso como en los arenosos suele vivir entre aguas no muy profundas desde los 25 metros a los 180 metros.
Antiguamente los pescadores de antaño no le daban mucho valor por que su aspecto físico es muy feo.El San Martiño es rico en vitamina B (ayuda al cuerpo humano a obtener energía de la comida que nos hace falta día a día que es una de las vitales en el crecimiento de las personas) y muy alto en proteínas.
El San Martiño antiguamente no se solía usar mucho en las cocinas, pero hoy en día si sobre todo por carne blanca delicada, jugosa y sobre todo por su sabor amoriscado.
El precio original era: 29,70 €.17,82 €El precio actual es: 17,82 €.
Los cocineros de hoy en día crearon variantes recetas se puede cocinar frito, cocido, asado y la plancha.
Una de las recetas más usadas del San Martiño es la receta de hacer al horno por que su carne queda muy jugosa.
Recomendamos que prueben hacerla en sus casas.Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
